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Le Martini Bianco Spritz s’impose comme une alternative plus douce au Spritz classique. Avec son vermouth blanc, ses bulles et sa garniture fraîche, il coche toutes les cases d’un cocktail d’été élégant.
On croyait connaître le Spritz par cœur. Le grand verre rempli de glaçons, la couleur orange, la rondelle d’agrume, le petit goût amer qui annonce presque automatiquement les vacances. Pourtant, une version plus claire, plus souple en bouche, commence à prendre sa place dans les apéritifs d’été : le Martini Bianco Spritz.
L’esprit reste celui du Spritz, ce cocktail italien que l’on sert très frais, avant le dîner, avec quelque chose à grignoter. Mais ici, le vermouth blanc remplace les notes les plus amères. Le résultat est plus rond, avec une touche vanillée, florale et légèrement herbacée.
Le Martini Bianco Spritz, une alternative plus douce au Spritz classique
Le Spritz traditionnel suit une base assez simple : du prosecco, une liqueur amère et un trait d’eau gazeuse. La recette officielle de l’International Bartenders Association cite notamment le prosecco, l’Aperol et le soda. Une formule efficace, devenue presque incontournable dès que les beaux jours reviennent.
Le Martini Bianco Spritz garde cette même idée de cocktail pétillant, mais change l’équilibre. Le Martini Bianco apporte une douceur plus enveloppante, sans effacer la fraîcheur. C’est ce qui le rend intéressant pour celles qui aiment les cocktails italiens, mais qui trouvent parfois le Spritz classique un peu trop amer.
Il a aussi ce petit avantage très estival : il se boit lentement. Pas besoin de le surcharger en sucre ou en fruits. Bien servi, avec beaucoup de glaçons, il reste net, léger et agréable à l’heure de l’aperitivo. Pour accompagner ce moment, quelques recettes fraîches et estivales suffisent largement.
La recette du Martini Bianco Spritz à refaire sans se compliquer la vie
La recette a le mérite d’être précise. Selon la version officielle de Martini, il faut 5 cl de Martini Bianco, 7,5 cl de Martini Prosecco et 2,5 cl d’eau gazeuse. Le tout se prépare directement dans un grand verre, sans shaker.
Remplissez d’abord le verre de glaçons. Versez le Martini Bianco, ajoutez le prosecco, puis terminez avec l’eau pétillante. Mélangez doucement, juste assez pour lier les ingrédients sans faire disparaître les bulles.
La garniture fait partie du charme de ce cocktail. Quelques feuilles de menthe apportent de la fraîcheur, une rondelle de citron réveille le vermouth, et une tranche de fraise donne une note fruitée discrète. Le verre est joli, mais il reste lisible. On n’est pas dans le cocktail trop chargé que l’on ne sait plus vraiment comment boire.
Mon conseil le plus simple : placez le prosecco au frais longtemps à l’avance. Avec un verre tiède ou des glaçons qui fondent trop vite, le cocktail perd une partie de son équilibre.
Que servir avec ce cocktail italien ?
Le Martini Bianco Spritz appelle plutôt des bouchées salées, végétales et faciles à partager. Des artichauts grillés fonctionnent très bien, car leur légère amertume dialogue avec les notes herbacées du vermouth. Une focaccia tiède, coupée en petits morceaux, fait aussi merveille.
Vous pouvez rester dans un apéritif très simple : olives, légumes marinés, burrata, bruschetta, tomates bien mûres, crackers au romarin, houmous de petits pois. L’idée n’est pas de préparer une grande table parfaite. Ce cocktail se prête davantage à un moment spontané, un peu chic, mais sans mise en scène excessive.
Si vous aimez l’univers du Negroni, tout en cherchant quelque chose de moins intense, cette version au vermouth blanc peut être une bonne porte d’entrée. Elle garde une vraie signature italienne, mais dans un registre plus accessible.
Deux options sans alcool pour rester dans l’esprit Spritz
Le rituel du Spritz ne dépend pas seulement de l’alcool. Il y a aussi les bulles, les glaçons, le verre, la couleur, la garniture. C’est pour cela que les versions sans alcool trouvent facilement leur place à l’apéritif.
Dans le même esprit, Martini propose deux alternatives sans alcool. Le Martini Vibrante Spritz associe 7,5 cl de Martini Vibrante sans alcool, 2,5 cl de jus de pamplemousse frais et 5 cl d’eau gazeuse, selon la recette publiée par Martini. Son goût plus agrumé se marie bien avec des antipasti ou des fromages frais.
Le Martini Floreale Spritz joue une autre partition. Plus délicat, il associe 7,5 cl de Martini Floreale sans alcool, 2,5 cl de jus de pomme et 5 cl d’eau gazeuse, avec une branche de menthe. C’est une option douce, agréable avec une bruschetta ou une assiette de fruits d’été.
Le détail qui change vraiment la dégustation
Un bon Martini Bianco Spritz se joue surtout sur la fraîcheur. Beaucoup de glaçons, un prosecco bien froid, une eau gazeuse ouverte au dernier moment, et une garniture qui ne prend pas toute la place. Le cocktail doit rester pétillant, pas dilué.
Il faut aussi garder en tête qu’un cocktail, même servi dans une version légère et estivale, reste une boisson alcoolisée. Santé publique France rappelle, via Alcool Info Service, les repères de consommation à moindre risque : pas plus de deux verres par jour, pas tous les jours, et dix verres par semaine au maximum.
Le Martini Bianco Spritz ne remplace donc pas forcément le Spritz classique. Il lui offre plutôt une variation plus claire, plus florale, parfaite pour les fins d’après-midi chaudes, quand on veut un apéritif frais, joli et facile à préparer.
