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Le meilleur dans tout ça ? Votre Thermomix fait presque tout le travail pour vous. En 40 minutes chrono, vous obtenez une purée veloutée qui rivalise avec les meilleurs restaurants. Et pour ceux qui font attention à leur ligne, on vous rassure : seulement 57,8 kcal par portion ! Cette purée de butternut et gingembre au Thermomix a tout pour plaire avec ses 74 % de légumes et ses petits 1,4 g de matières grasses par portion. Pas mal, non ?
Sans aucun doute, le Thermomix devient ici notre meilleur allié pour transformer des ingrédients tout simples en un plat qui en jette. Dans cet article, on va tout vous dévoiler : comment bien choisir sa courge, les petites astuces de cuisson qui font la différence, et surtout comment obtenir cette texture parfaite qui fait qu’on en redemande. Une recette facile qui va pourtant impressionner vos invités !
Les ingrédients de cette recette au Thermomix
Comment reconnaître une courge butternut parfaite ? C’est tout un art ! Cette star de notre recette doit avoir la peau dure, mate et bien crème – les signes qui ne trompent pas d’une maturité optimale. L’astuce de grand-mère fonctionne toujours : si votre ongle ne peut pas s’enfoncer dans la peau, c’est que votre butternut est au top.
Par exemple, cette courge regorge de vitamines A et C, sans compter les fibres et les antioxydants qui en font une base particulièrement nutritive pour notre purée. Le gingembre frais, lui, ne se contente pas d’apporter ses notes épicées : il possède aussi des propriétés anti-inflammatoires et digestives remarquables.
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La préparation, c’est là où ça devient intéressant ! Épluchez d’abord votre butternut avant de la découper en cubes bien réguliers. Cette uniformité n’est pas un détail : elle garantit une cuisson parfaitement homogène, indispensable pour obtenir cette texture de rêve au Thermomix. Pour le gingembre, pelez-le délicatement puis râpez-le finement – c’est comme ça qu’il libère tous ses arômes.
Ensuite, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez vos cubes de butternut et le gingembre râpé, laissez-les s’imprégner de toutes ces saveurs avant d’ajouter le bouillon. Cette étape cruciale, les vrais chefs la connaissent bien : c’est elle qui fait toute la différence pour une purée de butternut et gingembre au Thermomix d’exception.
Maîtriser la cuisson au Thermomix étape par étape
C’est ici que tout se joue pour votre purée de butternut et gingembre au Thermomix ! Une fois vos légumes préparés comme il faut, direction le bol de votre Thermomix. Déposez-y les dés de courge butternut, les pommes de terre et le gingembre. Ajoutez le lait et programmez exactement 25 minutes à 100 °C, vitesse 1.
Petite astuce qui fait toute la différence : gardez le gobelet doseur bien en place sur le couvercle pendant la cuisson. Ça évite les projections partout dans votre cuisine ! À la moitié du temps de cuisson, prenez votre spatule et remuez délicatement. Cette petite attention garantit une cuisson parfaitement homogène et empêche que ça accroche au fond. Résultat, votre purée de butternut et gingembre au Thermomix aura cette texture incomparable qu’on recherche tous.
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Comment savoir si c’est prêt ? La pointe d’un couteau doit s’enfoncer sans aucune résistance dans les morceaux. Sinon, quelques minutes supplémentaires et le tour est joué.
En tout cas, si vous avez un Thermomix TM6, pensez à utiliser le panier de cuisson plutôt que le gobelet doseur pour les températures de 95 °C et plus. La vapeur s’échappe mieux et vous évitez les éclaboussures. Certains modèles proposent même le sens inverse de rotation à vitesse lente – une petite technique de pro pour une cuisson encore plus délicate de votre purée de butternut au Thermomix.
Mixer et sublimer votre purée de butternut et gingembre
C’est maintenant que la magie opère ! Une fois vos légumes parfaitement cuits, on passe à l’étape décisive : obtenir cette texture soyeuse qui fait toute la différence. Premier réflexe à avoir : retirez le fouet du bol. Beaucoup l’oublient, mais c’est essentiel pour protéger le moteur de votre Thermomix. D’ailleurs, certains utilisateurs chevronnés ne l’utilisent jamais durant tout le processus, histoire d’éviter toute saturation.
Pour sublimer votre purée de butternut et gingembre au Thermomix, ajoutez 50 grammes de fromage à tartiner et programmez 30 secondes à vitesse 6. Le Thermomix fait alors des merveilles, créant cette texture veloutée qu’on adore tous. Envie d’une version encore plus gourmande ? Ajoutez une petite noix de beurre avec le fromage, ou prolongez un peu le mixage.
Le secret d’un bon mixage ? Y aller progressivement. Commencez doucement, puis montez jusqu’à vitesse 10 pendant environ 2 minutes pour bien incorporer le gingembre. Mais attention, protégez-vous les mains avec un torchon car ça brûle !
Votre purée vous semble trop épaisse ? Mixez un peu plus à vitesse élevée ou ajoutez un trait de lait. Trop liquide ? Notez-le pour la prochaine fois : il faudra réduire le temps de cuisson et la vitesse. Pour une finition parfaite, goûtez toujours et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. C’est vous le chef, après tout !
Conclusion
Voilà, on arrive au bout de cette aventure culinaire ! Cette purée de butternut et gingembre au Thermomix n’est finalement pas si compliquée à réussir, et pourtant, elle fait toujours son petit effet. Le Thermomix nous facilite vraiment la vie pour obtenir cette texture parfaite qu’on adore tous.
Ce qui rend cette recette particulièrement intéressante, c’est qu’elle se prête à plein de petites variations. Une pointe de muscade par ci, un peu de potimarron à la place d’une partie de la butternut par là… Les possibilités sont nombreuses pour s’amuser en cuisine. Mais même dans sa version de base, elle a tout pour séduire : légère, savoureuse et réconfortante.
Au final, c’est exactement ce qu’on cherche quand on veut impressionner sans se prendre la tête. Cette purée de butternut et gingembre au Thermomix prouve qu’avec les bons outils et quelques astuces simples, on peut vraiment cuisiner comme un chef à la maison. Et ça, c’est plutôt gratifiant !
La prochaine fois que vous aurez envie de sortir de l’ordinaire sans passer des heures en cuisine, vous savez quoi faire. Cette petite merveille va sans aucun doute devenir un incontournable de votre répertoire culinaire.
La rédactrice a utilisé l'IA pour corriger cet article.
