Reconnu pour ses émissions culinaires « Petits Plats en Équilibre », le chef étoilé Laurent Mariotte est toujours prêt à partager sa passion pour la cuisine.
Aujourd’hui, il nous livre la clé de sa recette lumineuse et parfumée : la quiche chèvre-épinards. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, ses astuces vous garantissent un résultat épatant !
Laurent Mariotte nous partage une recette à déguster absolument cet été !
À travers ses émissions, Laurent Mariotte est un véritable conteur de saveurs. Cette fois, il nous entraîne dans une aventure estivale avec une quiche chèvre-épinards, idéale pour les pique-niques. Inspirée de la quiche royale de Charles III, il ajoute à sa recette une pointe d’estragon pour encore plus de fraîcheur.
Laurent Mariotte aime les détails qui font mouche. Pour relever la pâte à tarte, il introduit des graines de moutarde, une astuce simple et raffinée qui apporte une saveur unique à la quiche. Côté garniture, pas question de faire l’impasse sur les épinards. Ces derniers, bien qu’ils réduisent considérablement à la cuisson, sont essentiels pour obtenir une quiche généreuse et goûteuse.
Si vous êtes à la recherche d’une recette facile à préparer qui fait l’unanimité, ne cherchez plus ! La création de Laurent Mariotte est le choix parfait pour les amateurs de cuisine simple et équilibrée. Grâce aux astuces du chef et aux ingrédients de saison, cette quiche est à la fois gourmande et facile à préparer.
Passons maintenant à la préparation : les ingrédients nécessaires !
Pour cette recette de quiche chèvre-épinards pour 6 personnes, vous aurez besoin d’ingrédients simples et savoureux. Préparez d’abord la pâte : dans un saladier ou la cuve d’un robot, mélangez 250g de farine T55 et 125g de beurre coupé en dés. Ajoutez une cuillère à soupe de graines de moutarde, une pincée de sel fin gris et de piment d’Espelette pour une pointe d’originalité.
Pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse, puis ajoutez un mélange d’œufs battus et de lait. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 3 heures au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noisette de beurre, puis faites-y cuire 600g d’épinards en branches. Dans un autre saladier, battez 4 œufs avec 25cl de lait et 25cl de crème fleurette. Ajoutez à cette préparation quelques feuilles d’estragon, du sel fin gris, du poivre du moulin et du piment d’Espelette à votre convenance.
Versez le mélange sur les épinards et ajoutez une bûche de chèvre frais coupée en rondelles. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, disposez-la dans un moule à tarte et piquez-la à la fourchette. Versez la garniture sur la pâte et enfournez la quiche pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la savourer. N’hésitez pas à partager cette recette simple avec vos proches pour un plaisir partagé !
Guide étape par étape : réussir cette délicieuse recette de quiche chèvre-épinards !
La quiche, un incontournable de la cuisine française et belge, s’accompagne parfaitement d’une salade verte. D’autant plus qu’en période estivale, la quiche s’invite volontiers sur nos tables, apportant à chaque bouchée son délice frais et goûteux. Il suffit simplement de bien préparer votre vinaigrette qui saura apporter la touche finale à ce repas.
En somme, la quiche chèvre-épinards est un plat à la fois simple et sophistiqué, idéal pour un repas en famille ou entre amis. La pâte à quiche parfumée aux graines de moutarde se marie parfaitement avec la garniture crémeuse d’épinards et de chèvre frais. Ajoutez quelques graines de tournesol pour un supplément de croquant. Nous vous souhaitons une délicieuse dégustation en compagnie de votre chef préféré, Laurent Mariotte !
