Sachez que les bonnes créations culinaires ne sont pas toujours compliquées. De plus, vous n’êtes pas obligée de faire des dépenses folles pour régaler vos convives pendant les fêtes.
De nombreux chefs, tels que Philippe Etchebest, partagent souvent des recettes simples et économiques. D’ailleurs, dans cet article, nous allons vous partager la recette de mousse au chocolat du célèbre cuisinier !
Recette : Un dessert qui fera plaisir à vos invités !
La mousse au chocolat est un dessert plus ou moins classique. En effet, de nombreuses familles la consomment durant les périodes de fêtes. Mais heureusement, l’art culinaire est un vaste univers avec plusieurs possibilités. De ce fait, ce dessert possède beaucoup de variantes que vous pouvez tester. Pour l’heure, nous allons nous concentrer sur la recette de Philippe Etchebest !
Il s’agit de la recette d’un grand chef, mais ne laissez pas cela vous intimider. Cette version du Philippe Etchebest est à la fois économique et facilement réalisable. Et pourtant, on peut dire qu’il s’agit d’une des meilleures variantes de la mousse au chocolat. Sans plus attendre, découvrons les ingrédients nécessaires pour ce fameux dessert fameux cuisinier.
Nous tenons à préciser qu’il s’agit d’une mousse au chocolat pour 4 personnes. Tout d’abord, il vous faudra 250 g de chocolat (à 52 %) pour cette recette de Philippe Etchebest. Vous aurez aussi besoin de 4 jaunes d’œufs et 8 blancs d’œufs. 100 g de beurre et 40 g de sucre seront aussi nécessaires pour ce dessert du célèbre chef.
Voilà en ce qui concerne les ingrédients principaux, parlons de ce qu’il vous faut pour les streusels et la décoration. Vous devez avoir 80 g de farine et 20 g de cacao en poudre à votre disposition. Il vous faudra également 80 g de sucre et 100 g de beurre. Vous devrez aussi avoir 100 g de poudre d’amande et 50 g de noisette. Enfin, 100 g de chocolat (à 52 %) sera aussi utilisé pour cette recette !
La préparation de la mousse au chocolat de Philippe Etchebest !
Il est tout d’abord important de vous dire que la préparation de ce dessert doit commencer la veille du repas. Donc, pour cette recette, vous devez tout d’abord faire fondre le chocolat. En même temps, mélangez le sucre glace, la farine, le cacao en poudre et le beurre. Ces derniers serviront à préparer le streusel dans un saladier.
Afin d’obtenir de gros morceaux, vous devez travailler la pâte avec vos doigts. Une fois cela fait, vous devez les étaler sur une plaque de cuisson. Puis, vous devez les enfourner pendant quelques minutes. Une fois la cuisson terminée, vous devez vous tourner vers le chocolat. Versez doucement ce dernier dans un saladier qui contient de l’eau et des glaçons. Cette étape de la recette est très importante pour la décoration de la mousse.
Une fois que vous avez terminé l’étape de la recette mentionnée en haut, vous devez mettre le saladier au réfrigérateur. Tournez-vous ensuite vers vos œufs, vous devez séparer les blancs et les jaunes. Mélangez bien les jaunes d’œufs avec du sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Une fois cela fait, vous devez ajouter le chocolat fondu au mélange !
Après tout cela, vous devez désormais monter les blancs en neige. Puis, vous devez ajouter votre mélange de chocolat et d’œufs. Prenez ensuite la décoration de chocolat figé et ajoutez-la sur la mousse. Une fois que vous avez fait cela, vous devez ensuite mettre le tout au réfrigérateur. La prochaine étape de la recette concerne les streusels.
Recette : Une mousse au chocolat qui sera mémorable !
Sortez vos streusels (qui feront office d’accompagnements) du four. Avec eux, votre mousse au chocolat sera encore plus appréciable. Voilà, vous avez la base de la recette, il ne vous reste plus qu’à attendre le lendemain pour le dressage. À vous de voir si vous souhaitez utiliser des assiettes ou des bols.
Vous l’aurez compris, cette mousse au chocolat est facile et les ingrédients ne sont pas difficiles à trouver. Certes, il faut commencer la préparation la veille du repas, mais ce n’est pas grave. Avec ce dessert du célèbre chef, vos invités seront aux anges. Alors, allez-vous opter pour cette recette de Philippe Etchebest durant les fêtes ou avez-vous d’autres idées en tête ?
