La tomate est un fruit qui se déguste aussi bien cru que cuit, en salade ou en sauce. Mais saviez-vous qu’il existe une recette traditionnelle qui met en valeur sa saveur et sa texture ?
Il s’agit des tomates provençales, un plat typique du sud de la France qui se prépare en quelques minutes. C’est un plat qui accompagne à merveille les grillades, le riz ou les salades. Découvrez comment réaliser ce plat simple et gourmand, ainsi que ses bienfaits pour la santé.
Quels sont les bienfaits des tomates provençales pour la santé ?
La tomate est un fruit qui regorge de bienfaits pour la santé. Sa couleur rouge est due au lycopène, un pigment qui a des effets antioxydants. Il protège les cellules du vieillissement prématuré et de certains cancers, comme celui du sein, de la prostate ou du côlon. C’est pourquoi les tomates provençales sont un plat sain et savoureux.
La tomate est aussi riche en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et favorise l’absorption du fer. Elle contient également de la vitamine E, qui contribue à la santé de la peau et des cheveux. Ce fruit apporte du bêta-carotène, qui aide à maintenir une bonne vision et une bonne mine. Les tomates provençales sont donc un plat coloré et vitaminé.
Elle fournit des fibres, qui facilitent le transit intestinal et procurent une sensation de satiété. Il est donc conseillé de manger des tomates provençales. En effet, elles sont source de minéraux, comme le fer, le calcium, le zinc ou le magnésium. La tomate est donc un aliment complet, qui apporte peu de calories (18 kcal pour 100 g) et beaucoup de nutriments. Elle est idéale pour garder la forme et la ligne !
Les tomates provençales sont donc un plat délicieux et bon pour la santé. Elles vous fera découvrir les saveurs et les parfums du sud de la France. Ce plat traditionnel est facile à réaliser avec des ingrédients simples et frais. De plus, il accompagne à merveille les viandes, les poissons ou les salades.
L’origine de ce plat traditionnel et les ingrédients nécessaire pour le réaliser
Les tomates provençales sont un mets préparé à base de tomates coupées en deux. La tomate est recouverte de chapelure, de persil, d’ail et d’huile d’olive. Elles sont cuites au four ou à la poêle. Cela leur donne une texture fondante et croquante à la fois. Le nom de ce plat vient de la Provence. C’est une région du sud-est de la France où la tomate est cultivée depuis le XVIIIe siècle.
Les Provençaux sont les premiers Français à consommer la tomate, qu’ils appellent “pomme d’amour” ou “pomodoro” en italien. Ils l’utilisent dans de nombreuses recettes, comme la ratatouille, la salade niçoise ou la soupe au pistou. Les tomates provençales sont donc un héritage de la cuisine méditerranéenne, qui met à l’honneur les produits du soleil.
Pour réaliser ce plat typique du sud de la France, vous aurez besoin de six tomates, de trois gousses d’ail. Prenez aussi un demi-bouquet de persil, de la chapelure, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Selon vos préférences, vous pouvez aussi ajouter du thym, du laurier ou du jambon haché à la garniture. Il n’existe pas une seule recette de tomates provençales, chaque famille a sa propre version. De ce fait, n’hésitez pas à la personnaliser à votre goût !
Comment cuisiner des tomates provençales ?
La préparation des tomates provençales ne vous demandera pas beaucoup de temps ni d’efforts. Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Ensuite, coupez les tomates en deux et rangez-les dans un plat à four, en les plaçant avec la partie coupée vers le haut. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’ail et du persil hachés, et saupoudrez-les de chapelure.
Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant une vingtaine de minutes. Vous pouvez servir les tomates chaudes ou tièdes, selon votre envie. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle, à feu doux-moyen, pendant 40 minutes environ. Veillez à remuer de temps en temps pour que le jus des tomates se répartisse bien. Toutefois, évitez qu’elles n’accrochent au fond de la poêle.
