Cédric Drolet n’est sûrement plus un inconnu pour tous les amoureux de la pâtisserie. En effet, il s’agit d’un célèbre chef pâtissier à Paris. Sa spécialité se centre sur les desserts en trompe l’œil à base de fruit.
Mais pour cette fois-ci, l’homme décide de nous partager une recette unique, simple et facile à préparer pour ravir vos papilles. Sachez d’ailleurs que le cuisinier est sur le réseau social « TikTok ». Vous y retrouverez de nombreuses idées pour un repas tout simplement délicieux et esquisse, comme ce fameux fondant au chocolat ! Découvrez alors sans plus tarder toutes les étapes à suivre dans les lignes suivantes.
Recette du fondant au chocolat
Avant de préparer cette délicieuse recette de fondant au chocolat, voyons d’abord quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin. Prenez de quoi noter, la liste sera assez longue. Toutefois, ce sont des éléments que vous pouvez trouver facilement dans les supermarchés les plus proches de chez vous !
Alors, il vous faut 200 grammes de beurre, 200 grammes de chocolat, 4 œufs et 80 g grammes de farine complète ! Vous aurez également besoin d’inclure 40 grammes de sucre cassonade et 40 grammes de sucre panela. Ce sont les ingrédients nécessaires pour concocter cette recette de fondant au chocolat.
A présent, passons à la préparation de la recette ! Tout d’abord, commencez par versez la farine dans un saladier. Mettez-y après les 200 grammes de beure et remuez jusqu’à ce que ce dernier soit dissout. Ensuite, cassez les 4 œufs et ajoutez-les dans votre préparation ! Continuez à bien mélanger ces ingrédients. Versez-y petit-à-petit les sucres !
Entre temps, faites fondre vos chocolats dans une casserole. Puis mélangez-les avec la préparation précédente. Il est préférable de bien les remuer pour que les saveurs de chaque élément se mélangent ! La prochaine étape consiste à enfourner le tout à une température ambiante de 180 °C durant 8 minutes. Une fois le délai écoulé, sortez le fondant au chocolat du four et laissez-le se reposer pendant 1 minute avant de le démouler ! Et c’est prêt ! Une recette facile et simple !
Comment préparer un fondant au chocolat et au lait ?
Alors, pour réaliser cette recette, vous aurez d’abord besoin d’un chocolat, d’un lait condensé sucré, du beurre, du sel (pour équilibrer le goût sucré ! Ne le sautez pas), de l’extrait de vanille pour rehausser toutes les autres saveurs !
La prochaine étape de la recette consiste à combiner les pépites de chocolat, le beurre et le lait concentré dans un grand bol en verre résistant à la chaleur. Mettez ensuite celui-ci par-dessus une casserole contenant de l’eau légèrement frémissante. On appelle cela bain-marie. Une fois que le chocolat et le beurre ont complètement fondu, retirez-les du feu et incorporez la vanille ensuite.
Vous verrez que la mixture sera bien épaisse ! D’un autre côté, faites fondre dans une casserole du sucre pour faire du caramel. Mélangez maintenant toutes les préparations et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ! Pendant ce temps, le fondant va durcir. Une fois le délai écoulé, il suffit juste de le couper en petits carrés et de le servir ! Une autre recette à essayer.
Vous avez abusé sur la quantité utilisée. Et maintenant il vous en reste encore de fondant au chocolat? Pas d’inquiétude ! Pour garder celui-ci au frais dans congélateur, assurez-vous de bien l’envelopper dans deux couches de pellicules plastiques. Après, placez-le dans un sac de congélation. Il se conservera au moins 2 mois ! Une recette pratique, n’est-ce pas ?
Une autre recette pour accompagner votre fondant au chocolat
Il est vrai que les fondants au chocolat sont souvent servis lors du dessert. Cependant, vous pouvez toujours l’associer avec d’autres recette. Comme par exemple une glace à la vanille. Vous aurez besoin de ces ingrédients : de jaunes d’œufs, du sucre, du lait entier, de la crème épaisse et bien évidemment d’un extrait de vanille.
Commencez par fouetter tous les ingrédients dans une casserole moyenne. De sorte à ce que le mélange prenne une couleur jaune clair. Ajoutez ensuite le lait chauffé dans la casserole avec le mélange d’œufs et de sucre. Remuez constamment. Remettez la préparation sur le feu jusqu’à ce qu’il atteigne 165º F. Mais ne le laissez pas bouillir ! Conservez-la dans votre congélateur jusqu’à ce qu’elle refroidisse. Et voilà! Votre crème glacée est prête ! Une recette très facile à réaliser.
