Laurent Mariotte, le chef de l’émission Petits Plats en Équilibre, vous révèle sa recette secrète d’un gâteau salé au chèvre et à la tomate. C’est une recette qui est parfaite pour épater vos amis lors d’un pique-nique ou d’un apéritif.
Ce gâteau sort de l’ordinaire et vous fera oublier les éternels cakes et quiches. La tomate apporte une touche de douceur et de fraîcheur au fromage de chèvre. En même temps, le thym parfume la pâte avec des accents provençaux et ensoleillés. Préparez-vous à recevoir une pluie de compliments pour cette recette qui ravira les papilles de vos invités !
Recette simple et originale, produit par Laurent Mariotte
Laurent Mariotte vous dévoile une recette facile et gourmande, réalisée avec des produits frais et locaux. Il préserve la qualité et le goût des ingrédients, qu’il ne dénature pas par des ajouts superflus ou des cuissons excessives.
Laurent Mariotte a à cœur de rendre la cuisine accessible à tous, sans se ruiner. Il propose alors des recettes abordables, avec un prix moyen de 2 euros par personne. Le chef utilise également des morceaux de viande ou de poisson bon marché pour la réalisation de sa recette.
Il révèle le goût des mets simples, mais délicieux, qu’il agrémente de préparations parfumées, onctueuses ou croquantes. Par ailleurs, il choisit les produits du terroir et de l’instant, qui sont plus économiques et plus respectueux de l’environnement. Il partage aussi des conseils pour éviter le gaspillage et transformer les restes en une nouvelle recette.
Le chroniqueur culinaire a le don de faire voyager les sens de ses fidèles gourmets. Il réinvente alors les plats traditionnels de la cuisine française, comme le pot-au-feu, les œufs mayonnaise ou les profiteroles. Il invente aussi des recettes originales, comme la focaccia aux tomates cerises, le minestrone aux haricots verts. Et c’est également le cas pour la recette du gâteau au chèvre et à la tomate. Il associe les saveurs sucrées et salées, comme dans sa confiture abricot et verveine ou son cake aux olives et au chocolat.
Gâteau fondant et acidulé au fromage et à la tomate, signé Laurent Mariotte
Envie d’un gâteau salé, fondant et parfumé ? Suivez alors les étapes de cette recette facile et savoureuse, inspirée par Laurent Mariotte. Commencez par préparer les tomates : coupez-les en petits dés et saupoudrez-les de sel. Laissez-les égoutter dans une passoire pour qu’elles perdent leur eau. Ainsi, votre gâteau sera plus moelleux et moins humide.
Poursuivez la pâte : dans un saladier, mélangez les farines de blé et de maïs. Ajoutez ensuite la levure, le sel et le piment d’Espelette pour relever le goût. Faites un creux au centre et versez le lait et l’huile d’olive. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes et incorporez-les à la pâte. Ciselez le thym et ajoutez-le également. Fnalement, mélangez bien le tout pour optimiser la recette.
Versez la pâte dans un moule à gâteau ou un savarin beurré. Mettez-le au congélateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, préchauffez le four à 170°C. N’oubliez pas cette étape lors de la réalisation de cette recette.
Coupez le fromage de chèvre en tranches ou en morceaux. Sortez le moule du congélateur et répartissez les dés de tomate et le chèvre sur la pâte. Enfournez pour 40 minutes. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le déguster. C’est tout, une recette simple mais délicieuse signée Laurent Mariotte.
Une autre recette simple et rapide signé par le maître des fourneaux
La tarte mendiant est une délicieuse pâtisserie à base de miel, d’amandes et de cranberries. Elle est également facile à réaliser et ravira les amateurs de saveurs sucrées et croquantes. Voici comment la préparer, selon la recette de Laurent Mariotte.
Commencez par préparer la pâte sucrée en mélangeant de la farine et du beurre. Vous pouvez ajouter du sucre glace, de la poudre d’amandes, du sel, un œuf et du zeste de citron. Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Pendant ce temps, préparez la garniture en faisant chauffer dans une casserole du sucre blond de canne, des amandes effilées. Ajoutez aussi du beurre, du miel et de la crème épaisse. Portez le mélange à ébullition, puis versez-le sur le fond de tarte précuit. Parsemez de cranberries séchées et enfournez à nouveau pendant 20 minutes.
La tarte est prête quand elle est légèrement dorée. Laissez refroidir la tarte avant de la découper et de la déguster. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
