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Vous avez rêvé de vous évader vers des contrées lointaines et de découvrir les délices de la cuisine orientale? Eh bien, cette recette est faite pour vous ! Nous vous proposons de réaliser une salade de courgettes orientale, qui va ravir vos papilles avec ses saveurs fraîches.
Cette salade est très facile à préparer, et ne vous demandera que quelques minutes de votre temps. Elle est également très saine, car elle contient des légumes, des herbes aromatiques et une vinaigrette légère. Vous pouvez la servir en accompagnement d’un barbecue, d’un couscous ou d’un tajine, pour un repas complet et équilibré. Ou bien vous pouvez la déguster seule, pour une entrée ou un plat léger et rafraîchissant.
Recette de salade de courgettes orientale : ingrédients pour 4 personnes
La salade de courgettes orientale est une recette facile et rapide qui vous fera voyager avec ses saveurs fraîches et parfumées. Pour la réaliser, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples, que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine.
Les courgettes sont le légume star de cette recette de salade. Elles apportent du croquant, de la couleur et des fibres. Vous pouvez les couper en rondelles ou les râper, selon votre préférence. Il suffit de les faire cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante salée ou de les dégorger avec du sel.
Le citron est l’ingrédient qui va donner du pep’s à votre recette. Son jus va acidulé la vinaigrette et relever le goût des courgettes. Vous pouvez utiliser du citron jaune ou vert, selon votre goût. N’hésitez pas à ajouter des rondelles de citron dans votre salade pour la décorer.
La coriandre est l’herbe aromatique qui va parfumer votre salade et lui donner un air d’Orient. Elle se marie très bien avec le citron et les courgettes. Vous pouvez la hacher grossièrement ou la ciseler finement, selon votre recette. Si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat ou de la menthe.
La préparation des courgettes et de la vinaigrette
Pour réaliser cette recette de salade de courgettes orientale, vous devez commencer par préparer les courgettes. Lavez-les bien sous l’eau froide, puis coupez les extrémités. Ensuite, vous avez le choix entre deux méthodes .
La première méthode pour la réalisation de cette recette consiste à couper les courgettes en rondelles épaisses. Puis faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Elles doivent être tendres mais encore croquantes. Pour qu’elles restent vertes et croquantes, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour interrompre la cuisson .
La deuxième méthode pour cette recette consiste à râper les courgettes avec une mandoline ou un robot. Puis, mettez-les dans une passoire avec du sel et laissez-les dégorger pendant 15 minutes. Pressez-les ensuite pour enlever l’excès d’eau.
Pendant que les courgettes cuisent ou dégorgent, vous pouvez préparer la vinaigrette qui va donner du pep’s à votre salade. Pour cela, vous avez besoin de coriandre, d’ail, de citron, d’huile d’olive, de sel, de poivre et de piments.
Les variantes et les astuces pour compléter cette recette
L’huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre et les piments sont les autres ingrédients qui vont compléter votre recette. L’huile d’olive va apporter du moelleux et des bons acides gras. L’ail va renforcer le côté savoureux et relever le tout. Le sel et le poivre vont assaisonner votre salade à votre convenance. Les flocons de piment vont ajouter une touche de piquant et de chaleur. Vous pouvez incorporer du fromage frais, comme de la feta, du chèvre ou du yaourt grec. Cela va vous aider à rendre la salade plus crémeuse et plus gourmande.
Vous pouvez enrichir la salade avec des protéines, comme du poulet grillé, du thon en boîte ou des pois chiches. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez donc la préparer à l’avance et l’emporter au bureau ou en pique-nique. Elle est encore meilleure si vous la laissez mariner quelques heures avant de la déguster. De plus, la recette peut être réalisée n’importe où vu sa simplicité.
