Les sauces peuvent s’avérer trop épicées sans doute à cause de leurs ingrédients ou de leur préparation. Quoi qu’il en soit, il existe des astuces qui permettent d’adoucir le goût piquant de ces préparations.
Vous n’aurez donc plus à jeter vos sauces quand vous ne les trouverez pas à votre goût. Voyons donc comment rendre une sauce moins épicée en suivant les astuces qu’on va vous présenter dans les lignes suivantes.
Astuces : Nos meilleures méthodes pour sauver les plats trop épicés !
Une des meilleures astuces pour adoucir les sauces épicées consiste à ajouter des ingrédients à la préparation. Examinez la recette et ajoutez simplement tous les ingrédients qui ne sont pas piquants. Commencez par les doubler, puis triplez-les si le goût de la sauce est encore trop fort. Une méthode très efficace pour équilibrer la saveur de vos plats !
La capsaïcine contenue dans les piments est soluble dans l’huile. Ce qui signifie donc que vous pouvez enlever ce goût désagréable en ajoutant de la matière grasse. Si l’huile ne risque pas de gâcher le goût de votre sauce, n’hésitez pas à y ajouter du beurre ou de l’huile d’olive. Ainsi, les astuces à base de ce produit alimentaire sont parfaites pour diluer la capsaïcine.
Il existe également des astuces qui sont utilisées par les plus grands chefs cuisiniers pour adoucir les sauces. Parmi elles, il faut mentionner celle qui consiste à ajouter à certaines sauces, comme les currys de Thaïlande ou d’autres régions d’Asie du Sud-Est, avec du lait de coco. À noter que ce dernier est présent dans de nombreuses recettes. En plus, le lait de coco n’altère pas la saveur générale du plat. Cet ingrédient vous aidera seulement à réduire le piquant de votre sauce.
Afin d’atténuer le goût épicé de certains de vos plats, les astuces à base de yaourt sont aussi très efficaces. L’ajout de ce produit laitier apportera de la variété dans votre plat. Et ce, tout en lui conférant une acidité subtile et agréable. Une technique peu connue mais qui reste tout à fait pratique. Il s’agit certainement de l’un des plus grands secrets des adeptes de la cuisine.
Ces superbes alternatives que vous pouvez également adopter !
S’il est possible d’ajouter un peu d’acidité à votre sauce, n’hésitez pas à utiliser du vinaigre. Certains cuisiniers considèrent cette source de saveur acide comme l’une des astuces les plus fiables pour obtenir une sauce moins piquante. D’autant plus que cet ingrédient incontournable va apporter plus de goût à votre plat. Il fera en effet de votre préparation une œuvre culinaire incontestable !
Outre le vinaigre, miser sur du tamarin et du citron serait également idéal pour bien acidifier votre recette. À noter que le tamarin convient mieux aux plats indiens qu’à la plupart des menus occidentaux. On précise en passant que ce type d’astuces est déjà fait ses preuves. Ainsi, ces ingrédients ne risquent pas de vous causer problèmes de santé.
Si vous comptez préparer une béchamel, pensez à remplacer la farine par de la maïzena. Et pour cause, l’utilisation de ce produit alimentaire va permettre d’obtenir une sauce beaucoup plus légère. D’ailleurs, il s’agit de l’une de ses astuces que vous pouvez reproduire sans trop d’efforts. Pour ce faire, il suffit de mélanger l’ingrédient à 50 cl de lait froid. Ensuite, faîtes chauffer la préparation à feu doux.
Sachez que les sauces blanches aux herbes pour accompagner les crudités peuvent être concoctées d’une façon plus équilibrée. Au lieu d’utiliser un laitage riche, optez plutôt pour un fromage blanc 0 % ou un yaourt grec. » L‘idée est de rajouter des aromates et de jouer avec l‘aneth la ciboulette lethym « , a expliqué une nutritionniste. Autant dire que ces nouvelles astuces nous sont vraiment d’une aide très pratique !
Astuces : Des sauces moins caloriques !
Les sauces à la moutarde peuvent être remplacées par des crèmes de type végétal. Parmi elles, on note notamment les formules à base de soja ou d’avoine. Mais ce n’est pas tout ! Les nutritionnistes ont également affirmé que la consommation de ces deux ingrédients est bénéfique pour la santé. Autant dire que ces astuces partagées par des experts ont littéralement facilité la préparation de certains plats.
Les astuces pour alléger sa sauce ne s’arrêtent pas là. Dans un tout autre registre, sachez que vous pouvez utiliser de l’eau au lieu d’une crème fraîche. Et en plus d’être moins onéreuse, cette technique favorise aussi la perte de poids. Pour améliorer la texture de votre sauce, pensez à ajouter un peu de pommes de terre ou de la fécule de maïs à la recette !
