Cyril Lignac a partagé une recette classique dans son émission « Tous en Cuisine » diffusé sur M6. Qui ne connaît pas le clafoutis ? Cet été, il n’est plus question de laisser les abricots dans notre frigo.
Si vous n’avez pas une idée d’un plat à cuisiner pendant cette saison chaude, optez alors pour un clafoutis aux abricots avec quelques amandes ! Découvrez ci-dessous comment le préparer !
Le clafoutis aux cerises par Julien Andrieu
Le clafoutis vient du Limousin. Plusieurs options peuvent se faire avec le clafoutis tel que le clafoutis salé aux abricots. Julie Andrieu nous dévoile comment réussir une recette de clafoutis aux cerises. De base, ce clafoutis se prépare avec de la poudre d’amande. Cet été, tout le monde va se régaler avec un petit gâteau léger et rafraîchissant.
Cette recette de Julie Andrieu est pour 6 personnes. Pour préparer ce clafoutis aux cérises, vous avez besoin de quelques ingrédients comme 110 g de poudre d’amandes, 140 g de crème liquide, 140 g de sucre semoule, 500 g de cerises burlat, 2 gros œufs plus 2 jaunes. Il vous faudra également 30 g de maïzena, une cassonade et du beurre pour les moules. Nous allons voir ci-dessous comment préparer ce délice d’été.
Avant, il faut préchauffer le four à 180° C. Pendant ce temps, on vous recommande de laver les cerises et les séchez. Après, vous allez fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre. N’oubliez pas d’ajouter la crème, la poudre d’amandes et la maïzena tamisée. Ensuite, beurrez, sucrez six ramequins à bords hauts et répartissez la pâte dans les moules. Introduisez délicatement les cerises dans la pâte.
Enfin, enfournez le tout pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez le tout refroidir dans le moule. On vous recommande de démouler, si vous voulez ajouter une autre touche de délice tel du chocolat fondu. Ce petit gâteau est votre meilleur allié cet été. C’était la recette de Julien pour le clafoutis aux cerises. Maintenant, parlons de la recette du clafoutis aux abricots de Cyril Lignac.
Le clafoutis aux abricots signé Cyril Lignac
Découvrez les ingrédients pour 4 personnes ! Ainsi, il vous faut 450 g d’abricots, 3 œufs, 20 cl de crème liquide entière, 130 g de sucre en poudre, 100 g de poudre de noisettes, 2 cuillères à soupe d’amaretto, 1 poignée d’amandes blanches effilées et 10 g de beurre. Ce sont les ingrédients essentiels pour que la recette soit au top.
Entrons dans la préparation de la recette. Comme à l’accoutumé, il faut préchauffer le four à 190 °C et préparez le moule. Pour ce faire, vous devez découper du papier sulfurisé à la taille de votre moule à clafoutis. Après, beurrez le papier sulfurisé à l’aide d’un pinceau et déposez-le dans le moule. Ensuite, dénoyauter et couper vos abricots en deux. Puis, mélangez les œufs, sucre, la crème liquide entière, l’amaretto et la poudre de noisettes dans un saladier.
Une fois que le tout est bien mélangé, la recette consiste à le verser dans un moule et d’y ajouter les demi-abricots. Parsemez le tout d’amandes effilées. Enfin, faites cuire le clafoutis pendant 30 minutes puis laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster. C’est la phase finale !
Tout le monde peut faire cette recette facile et ce, sans l’aide d’un chef, il suffit juste de bien suivre le déroulement des étapes. Vous pouvez, par ailleurs, consommer le clafoutis aux abricots avec un vin de votre choix. N’oubliez pas d’ajouter les petites sauces sur votre assiette pour pimenter le plat. Avec ce délice de Cyril Lignac, la famille va être très gourmande.
Recette : Les vins qui se marient avec Le clafoutis aux abricots de Cyril Lignac
Pour bien digérer cette recette, on vous recommande de boire un peu de vin. Le clafoutis aux abricots se marie parfaitement avec du vin blanc comme un bon Bugey pétillant blanc, un Touraine mousseux blanc, un Crémant d’Alsace blanc Pinot gris ou encore un Saumur mousseux blanc, un Sable de Camargue blanc mousseux.
Pour accompagner notre petite recette salée, on peut également opter pour un vin désaltérant, sapide et fruité qui donnera un accord gourmand et délicieux. De préférence, un coteaux-du-quercy, petite appellation du Sud-Ouest, fera parfaitement l’affaire pour accompagner le clafoutis aux abricots. Vous pouvez aussi choisir un vin rouge de Gaillac, le cru voisin. Cet été, tout le monde va se régaler à fond !
