Voir Ne plus voir le sommaire
Opter pour une détox sans sucre peut sembler un défi, mais il est tout à fait possible de déguster de savoureuses pâtisseries tout en préservant sa santé. Grâce aux conseils d’experts en nutrition, il est envisageable de suivre une alimentation saine et équilibrée tout en se faisant plaisir.
Bérengère Philippon, scientifique et ancienne amoureuse des sucreries, partage ses recommandations dans son ouvrage Je réussis ma détox sucre ainsi que sur son compte Instagram @0sucre_et_igbasn. Elle propose des astuces pratiques et des recettes à faible index glycémique pour réussir une détox sans sucre de manière efficace et agréable.
Réduire le sucre sans sacrifier le goût
Elle suggère de diminuer de 30 % la quantité de sucrants dans vos recettes sans en altérer la saveur. Cette réduction est d’autant plus simple si la préparation inclut des fruits, du chocolat ou des épices telles que la vanille et la cannelle. Pour réussir une détox sans sucre, privilégiez le sucre de bouleau, qui ne contient ni fructose ni glucose.
Les matières grasses jouent un rôle crucial dans un régime sans sucre. Elles abaissent l’index glycémique global de vos recettes, rassasient rapidement et apportent une douceur aux plats, diminuant ainsi le besoin en sucre. Optez pour des huiles d’olive ou de noisette, idéales même en cuisson, ainsi que pour des purées d’amandes ou de noisettes.
A lire : Secret minceur : Ces 2 aliments du petit-déjeuner qui vous font perdre du poids naturellement !
Utilisez des farines complètes comme le blé entier, l’épeautre ou le quinoa, ainsi que des poudres d’amandes ou de noisettes pour remplacer les farines de blé raffinées. La farine d’orge, par exemple, a un index glycémique bas et n’alourdit pas vos pâtisseries, ce qui est parfait pour une détox sans sucre.
Le glucose est le carburant de nos cellules, mais une consommation excessive entraîne des pics d’insuline répétés pour réguler la glycémie. Cela favorise l’envie de sucré et la prise de poids. D’où l’importance d’une détox sans sucre pour retrouver un équilibre.
Des recommandations à intégrer dès le matin
Commencez votre journée par un petit-déjeuner salé. Après une nuit de jeûne, notre corps est particulièrement sensible au glucose. Un repas riche en fibres, protéines et graisses stabilise la glycémie et évite les baisses d’énergie ainsi que les fringales. Évitez les jus d’orange, les croissants et les confitures. Préférez des plats salés comme une omelette avec avocat, tomates cerises et parmesan. Associez toujours protéines, graisses et fibres pour une détox sans sucre efficace.
Pour mieux gérer la glycémie, consommez d’abord des fibres (crudités, légumes), puis des protéines et des graisses (viande, poisson, légumineuses), et terminez par les glucides (féculents, fruits, pâtisseries). Cette séquence permet de réduire les pics de glycémie de 73 % à calories égales. Les fibres tapissent les parois de l’intestin d’un gel qui ralentit le passage du sucre dans le sang, tandis que les protéines et les graisses freinent la vidange gastrique. Ainsi, le glucose des glucides arrive plus lentement dans le sang.
Allier détox sans sucre et plaisir culinaire
Des ateliers de cuisine, tels que ceux animés par le chef Éric Briffard et la nutritionniste Yasmine Bouziane, vous apprennent à allier détox sans sucre et gastronomie. Vous y découvrirez comment préparer des desserts sains, comme la tartelette sarrasin mandarine sans gluten, en utilisant des sucres naturels avec modération et des crèmes végétales.
Adopter une détox sans sucre ne se limite pas à une question de santé, mais implique également plaisir et créativité culinaire. En suivant ces conseils, vous pourrez savourer de délicieux plats tout en prenant soin de votre bien-être.
La rédactrice a utilisé l'IA pour corriger cet article.
