Juteuse, gourmande et délicieuse, cette variante du gigot d’agneau régalera tous vos convives. Pour accompagner ce plat de pâques, nous vous conseillerons également une déco colorée qui reflètera à merveille cette fête joyeuse.
Décorez votre table de Pâques
Commençons tout d’abord par le dressage de votre table.
Pour la décoration de votre table, des fleurs naturelles avec de la verdure apporteront une touche rustique à votre repas. Vous pouvez également disposer sur votre table des petits œufs en chocolat pour rappeler le thème de cette journée. En ce qui concerne le choix de la couleur de vos couverts, vous pourrez sélectionner des couteaux, cuillères et fourchettes avec des manches couleur taupe, vert olive, ivoire, jaune maïs ou encore rouge cerise. Il existe en effet une large gamme de couverts colorés et d’autres accessoires, qui vous permettront de créer une ambiance chic et chaleureuse.
Sur une belle nappe unie de couleur neutre, disposez votre vaisselle et vos couverts selon les règles des arts de la table et terminez avec la décoration florale. La tablé étant enfin dressée, passons désormais à la recette.
Recette du gigot d’agneau au romarin
Ingrédients pour le rôti
- Gigot d’agneau 2 kg
- 2 gousses d’ail coupées en morceaux
- 60ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 branches de romarin frais
- Sel
Ingrédients pour la sauce
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 branche de romarin frais
- 1 branche de céleri émincée
- 6 branches de persil frais
- 125ml de vin blanc
- 500ml de fond brun d’agneau
- Sel et poivre
Préparation du rôti
- Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C. Sur une planche stable et de préférence en bois, désossez le gigot d’agneau et enlevant le fémur et l’os coxal. Ficelez ensuite le gigot afin d’obtenir un beau rôti. Avec l’aide d’un petit couteau, faîtes des incisions sur le rôti et enfoncer les morceaux d’ail et les branches de romarin. Salez la viande.
- Prenez une casserole compatible au four pour faire dorer le rôti d’agneau de tous les côtés, avec un de l’huile, à feu vif. Enfournez ensuite la casserole pendant 45 à 50 minutes.
- Après ce temps, sortir la casserole du four et couvrez le rôti d’une feuille de papier d’aluminium et laissez-le reposer sur la grille.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Enlevez la graisse de la casserole qui a été utilisée pour cuire le rôti d’agneau et remettez-la sur le feu. Ajoutez les ingrédients suivants : ail, persil, romarin et céleri. Faites-les cuire pendant quelques minutes à feu doux. Déglacez la casserole avec le vin blanc et mélanger bien le tout avec une spatule en bois. Versez ensuite le fond brun d’agneau dans la préparation et laissez réduire à moitié. N’hésitez pas à goûter la sauce, afin de modifier le goût si nécessaire.
- Passez la sauce au chinois ou au tamis.
- Pour une belle présentation, tranchez le rôti d’agneau sur une planche en bois, et servez votre viande avec cette succulente sauce.
Vous pouvez désormais célébrer Pâques autour de ce savoureux rôti d’agneau et autres délices que vous aurez préparés !
