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Une omelette sans œuf, cela vous semble impossible ? C’est pourtant le défi relevé par ce chef vegan. Il a créé une version étonnamment riche en protéines, entièrement végétale, et savoureuse !
Pour réussir ce plat, un ingrédient magique a été utilisé, rappelant de près la recette traditionnelle. De quoi s’agit-il ? Comment préparer une omelette végan tout en excluant les œufs ? Voici toutes les explications et la préparation.
La recette de l’omelette sans œufs !
Le célèbre dicton « On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs » ne s’applique pas à ce chef. En effet, Tomy, chef vegan, vient de proposer une recette 100 % végétalienne. Cela signifie que tous les produits d’origine animale, y compris les œufs, sont exclus.
Le chef a récemment partagé cette nouvelle recette sur son compte Instagram, dévoilant son astuce pour obtenir une texture moelleuse, sans œufs ! Tous se demandent : quel est cet ingrédient miracle qui permet de créer une omelette 100 % végétale ?
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Un ingrédient secret pour une omelette végan bluffante !
Cette recette est à la fois riche en protéines et surprenante. Le chef Tomy, dans une vidéo récente, a présenté des alternatives végétales pour remplacer les œufs en pâtisserie. Mais cette fois-ci, il nous révèle tout sur l’ingrédient secret qui rend cette omelette végane si facile à préparer.
Les végétaliens apprécieront cette recette, mais elle convient aussi aux personnes intolérantes aux œufs ou à ceux qui souhaitent simplement varier leur alimentation. Cette alternative purement végétale et délicieuse saura vous séduire.
L’ingrédient secret qui change tout !
Pour réussir cette omelette végane, le chef Tomy a utilisé un ingrédient encore méconnu : la farine de pois chiche. Cette légumineuse est renommée pour ses propriétés moussantes, semblables à celles de l’aquafaba (l’eau de cuisson des pois chiches), utilisée dans les desserts légers.
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Mais comment utiliser la farine de pois chiche pour remplacer les œufs ? Il faut d’abord comprendre que cette farine est un atout majeur en matière de protéines. Tandis que deux œufs (100 g) contiennent environ 13 g de protéines, la farine de pois chiche en contient 22 g pour la même quantité, soit presque le double ! Cet ingrédient est d’ailleurs fréquemment utilisé dans la région de Nice pour réaliser la fameuse socca.
Nous aimons tous nos omelettes moelleuses et savoureuses. Mais avec la farine de pois chiche, le chef Tomy a réussi à créer une omelette végane aussi surprenante que délicieuse.
La préparation de la recette !
Si vous préférez une omelette légère, mélangez une cuillerée de bicarbonate de soude avec de l’eau. Assurez-vous que le tout soit bien dilué. Faites revenir des oignons, des dés de tomates et des pousses d’épinards dans une poêle.
Ensuite, dans un bol, mélangez la farine de pois chiche avec de l’ail en poudre, des graines de lin, du curcuma et du paprika. Ces épices sont indispensables pour obtenir une couleur similaire à celle d’une omelette traditionnelle.
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Ajoutez ensuite de l’eau légèrement tiède, mélangez bien pour obtenir une pâte liquide et homogène. Il ne vous reste plus qu’à cuire l’omelette pendant 4 à 5 minutes. Le résultat ? Une omelette végane absolument succulente !
