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Mesdames, soyez attentives à vos choix de compote de pommes ! Bien qu’elles soient souvent présentées comme des en-cas sains et pratiques pour nos enfants, certaines compotes de pommes ne répondent pas à cette image. L’association 60 Millions de consommateurs met en garde contre la composition d’un produit en particulier.
Ne vous laissez pas séduire par les emballages attrayants, les mascottes adorables ou les étiquettes « bio » et « 100% fruits ». L’enquête approfondie menée par 60 Millions de consommateurs (hors-série 230) sur 43 produits destinés aux enfants révèle des vérités préoccupantes.
Cette étude indique que 88 % de ces produits sont ultratransformés. Des desserts lactés aux biscuits, en passant par les fromages fondus, les boissons et les compotes de pommes, la majorité d’entre eux contient des ingrédients industriels éloignés des aliments naturels.
La compote de pommes Materne, malgré son étiquette « bio », reçoit des critiques. Le magazine souligne la présence de deux marqueurs d’ultratransformation (MUT), tandis que d’autres alternatives, comme Pom’Potes bio pomme Materne, la compote pomme-framboise Good Goût, ou la compote pomme Nature Andros, n’en contiennent aucun.
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Les aliments ultratransformés représentent un danger pour la santé
Les aliments ultratransformés (AUT) vont au-delà de la simple transformation. Ils se caractérisent par l’incorporation d’additifs, d’arômes, d’émulsifiants et de substances « cosmétiques » comme le sirop de glucose ou les isolats protéiques. Leur production nécessite des procédés industriels sophistiqués tels que le fractionnement, l’extrusion ou le soufflage.
Leur dangerosité ne se limite pas à leur faible apport nutritionnel. L’ultratransformation est également suspectée d’affecter directement la santé. Des études ont établi un lien entre la consommation d’AUT chez les enfants et l’augmentation de la masse grasse, l’obésité, les caries dentaires, ainsi que les troubles cardio-métaboliques comme le diabète de type 2.
Pourquoi les enfants consomment-ils autant de compote de pommes
Selon une recherche du scientifique Kevin Hall, les aliments ultratransformés augmentent l’appétit. Son étude de 2019 montre que des adultes consommant uniquement ces produits ingèrent 500 calories de plus par jour que ceux mangeant des aliments non transformés, en seulement quinze jours.
L’effet sur les enfants est particulièrement préoccupant. Ces aliments, caractérisés par leur consistance tendre, leur saveur sucrée et leur facilité de mastication, offrent un réconfort immédiat mais temporaire, favorisant ainsi une consommation répétée.
Comme le souligne Antony Fardet, spécialiste en nutrition à l’Inrae, cité dans 60 Millions de consommateurs, « l’ultratransformation modifie la structure même de l’aliment, perturbant ainsi les mécanismes de satiété et de régulation alimentaire. »
Une éducation gustative compromise
Par ailleurs, l’utilisation d’arômes et d’additifs standardise les saveurs. Les enfants, habitués à ces goûts artificiellement accentués, sont susceptibles de rejeter les aliments naturels. « Je constate une augmentation inquiétante d’enfants qui, hormis les nuggets et les cordons-bleus, refusent toute autre nourriture », remarque le nutritionniste Pascal Nourtier pour l’association.
Cette dépendance aux aliments très savoureux pourrait expliquer le dédain pour les fruits et légumes. C’est une situation alarmante, sachant que 5 % des enfants en France sont touchés par l’obésité, avec un risque de 20 à 50 % de persister dans cette condition à l’âge adulte.
Sans faire de reproches, les experts recommandent de réduire les aliments ultra-transformés au profit d’aliments naturels ou peu transformés. Pour les compotes de pommes, optez pour des variétés simples, sans additifs ni arômes, ou encore mieux, réalisez vos purées de fruits maison.
Source : 60millions-mag.com
