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Un rappel produit massif de près de trois millions d’œufs a été annoncé en France, touchant plusieurs grandes enseignes telles que Leclerc, Carrefour, Lidl et Intermarché.
Cette action concerne des œufs potentiellement contaminés par des salmonelles, responsables de la salmonellose, une infection alimentaire pouvant s’avérer grave.
Des oeufs provenant de nombreux supermarchés
Les œufs rappelés proviennent principalement de la marque Volae, disponibles en boîtes de 6, 12 et 18 unités, vendues entre le 12 septembre et le 25 octobre 2024 chez Intermarché. D’autres marques touchées incluent la coopérative U avec ses boîtes de 10 œufs, Carrefour proposant des formats de 6 et 12, ainsi que Lidl et Leclerc avec leurs propres marques Eco +, Tout frais tout français, Douce France, Ovalis, et Poitou œufs. Ces produits ont également été distribués aux Restos du cœur, étendant ainsi l’impact de ce rappel produit.
La salmonellose est une infection provoquée par des bactéries du genre Salmonella. Elle se manifeste principalement par des symptômes gastro-intestinaux tels que la fièvre, la diarrhée, les vomissements et des douleurs abdominales. L’incubation de la maladie dure généralement entre un et deux jours, variant selon la quantité de bactéries ingérées et l’état de santé de la personne infectée.
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En France, on estime entre 100 000 et 200 000 cas de salmonellose annuellement, avec environ 4 000 hospitalisations et 50 à 100 décès liés à cette infection. Les personnes les plus vulnérables incluent les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et celles sous traitements médicaux lourds, pouvant développer des formes sévères de la maladie.
La contamination provient principalement des volailles, où les bactéries Salmonella typhimurium se développent dans le système digestif des poules pondeuses. Ces bactéries peuvent contaminer les œufs par contact avec des matières fécales infectées. L’association UFC-Que Choisir souligne que cette contamination peut provenir de sources extérieures à l’élevage, telles que les humains, les rongeurs ou les oiseaux sauvages, introduisant ainsi les bactéries dans l’environnement des volailles.
Nos conseils essentiels pour prévenir la salmonellose
Pour réduire le risque d’infection par la salmonellose, l’Institut Pasteur recommande plusieurs mesures de prévention :
- Hygiène des mains : Se laver soigneusement les mains après être allé aux toilettes et avant de manipuler des aliments.
- Réfrigération des oeufs : Conserver les œufs au réfrigérateur à une température inférieure à 9°C pour inhiber la multiplication des bactéries.
- Manipulation des oeufs crus : Préparer les plats contenant des œufs crus au dernier moment et les conserver au frais. Éviter de consommer des préparations à base d’œufs laissées à température ambiante.
- Cuisson adéquate : Cuire les aliments à des températures comprises entre 60 et 90 degrés pour éliminer les bactéries.
- Nettoyage des légumes : Éplucher et rincer soigneusement les légumes pour éliminer toute contamination potentielle.
Ce rappel d’œufs souligne l’importance de la vigilance dans la chaîne alimentaire pour prévenir les infections telles que la salmonellose. En adoptant des pratiques d’hygiène rigoureuses et en suivant les recommandations de conservation et de cuisson, chacun peut contribuer à réduire les risques de contamination et protéger sa santé.
Source : TF1info.fr