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Ce parmentier aux carottes est une recette simple qui apporte à la fois couleur et douceur. Idéal pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en restant classiques, ce plat familial revisite le hachis parmentier en combinant la tendresse des carottes avec une purée onctueuse et une garniture fondante.
Notre recette du harmentier aux carottes
Si vous voulez surprendre vos convives avec une recette réconfortante et originale, le hachis parmentier pomme de terre carotte est le choix parfait. En plus d’être savoureux, il offre une touche de légèreté et de fraîcheur grâce à la douceur des carottes.
Les ingrédients essentiels pour le parmentier aux carottes
Pour préparer ce délicieux hachis parmentier pour 4 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 500 g de carottes
- 500 g de pommes de terre
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- Sel, poivre et épices
- Un peu de fromage râpé
Préparation de la purée aux carottes et pommes de terre
Commencez par éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire ensemble dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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Égouttez-les, puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur. Incorporez le lait et le beurre pour obtenir une texture veloutée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade ou les épices de votre choix. Cette purée de carottes sera la base de votre hachis parmentier original.
Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le parmentier de boeuf et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des herbes de Provence pour rehausser les saveurs.
Assemblage et cuisson du hachis parmentier aux carottes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une couche de purée de carottes et de pommes de terre, puis ajoutez la viande hachée. Recouvrez avec le reste de purée. Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Enfournez le hachis parmentier aux carottes pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Ce plat équilibré peut être servi avec une salade verte pour un repas complet.
Astuces pour varier la recette
Le hachis parmentier aux carottes propose plusieurs options de personnalisation :
- Remplacer la viande de bœuf par du poulet ou des protéines végétales (tofu, lentilles).
- Ajouter des légumes comme des courgettes ou des poireaux pour enrichir le goût.
- Incorporer des noisettes concassées pour un effet croquant.
- Opter pour la cuisson vapeur des légumes pour une texture plus légère.
Ce plat est idéal pour une préparation à l’avance, pouvant être cuisiné la veille et cuit juste avant de servir, parfait pour les repas en famille ou entre amis. C’est un plat complet, savoureux et réconfortant, facilement adaptable selon vos préférences.
La rédactrice a utilisé l'IA pour améliorer cet article.
