Ils sont généralement associés à une alimentation healthy et équilibrée. Mais sont-ils vraiment bénéfiques pour la santé ?
Quelle est leur véritable teneur en sucre ? Et qu’en est-il des jus detox, qui ont pour objectif de purifier l’organisme et lui faire du bien ? Voici quelques éléments de réponse.
Les bénéfices des jus de fruits en faible quantité
Les jus de fruits peuvent être obtenus par pression ou extraction du liquide contenu dans les fruits. Il existe différents types de jus de fruits, selon le mode de fabrication et la teneur en fruit : les purs jus, les jus à base de concentré et les nectars. Les purs jus sont les plus proches du fruit d’origine, car ils ne contiennent pas d’eau ni de sucre ajouté. Les jus à base de concentré sont élaborés à partir de jus congelés dont on a retiré une partie de l’eau, puis reconstitués avec de l’eau. Les nectars sont un mélange de jus ou de purées de fruits, d’eau et éventuellement de sucre.
Les jus de fruits apportent des nutriments intéressants pour la santé, notamment des vitamines (C, B9, A…), des minéraux (potassium, magnésium, calcium…) et des antioxydants (polyphénols, caroténoïdes…). Ces substances contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire, à la protection des cellules contre le stress oxydatif, à la régulation de la pression artérielle ou encore à la prévention de certaines maladies chroniques.
Parmi les vitamines présentes dans les jus de fruits, la vitamine C est la plus abondante et la plus connue. Elle joue un rôle essentiel dans la synthèse du collagène, une protéine qui assure la cohésion et l’élasticité des tissus. Elle participe aussi à la défense de l’organisme contre les infections, à l’absorption du fer non héminique et à la réduction de la fatigue. Un verre de jus d’orange de 150 ml apporte environ 60 mg de vitamine C, soit 2/3 des apports quotidiens recommandés pour un adulte. La vitamine C est sensible à l’air, à la lumière et à la chaleur. Elle est donc mieux préservée dans les jus pressés à froid ou les jus pasteurisés que dans les jus stérilisés.
La vitamine B9 ou acide folique est une autre vitamine présente dans les jus de fruits. Elle intervient dans la synthèse de l’ADN, le renouvellement cellulaire et le développement du système nerveux. Elle est particulièrement importante pour les femmes enceintes ou qui souhaitent le devenir, car elle prévient le risque de malformations du tube neural chez le fœtus. Un verre de jus d’orange de 150 ml apporte environ 40 µg de vitamine B9, soit 20% des apports quotidiens recommandés. La vitamine B9 est également sensible à la chaleur et à l’oxydation. Elle est donc mieux conservée dans les jus frais ou pasteurisés que dans les jus concentrés stérilisés.
Les caroténoïdes sont des pigments végétaux qui donnent aux fruits leur couleur jaune, orange ou rouge. Ils sont aussi des précurseurs de la vitamine A, qui est essentielle pour la vision, la croissance et le renouvellement des cellules. Les caroténoïdes ont aussi une action antioxydante, c’est-à-dire qu’ils protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les caroténoïdes les plus connus sont le bêta-carotène, le lycopène et la lutéine. On les trouve principalement dans les jus de fruits rouges ou orangés, comme le jus de pêche ou le jus d’abricot.
Les minéraux sont des éléments inorganiques qui participent à de nombreuses fonctions vitales de l’organisme. Ils interviennent notamment dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire, l’équilibre acido-basique ou encore la formation des os et des dents. Les principaux minéraux présents dans les jus de fruits sont le potassium, le magnésium et le calcium. Le potassium est un électrolyte qui régule la pression artérielle et le rythme cardiaque. Il favorise aussi l’élimination rénale du sodium et contribue au maintien d’un bon équilibre hydrique. Le magnésium est un cofacteur de plus de 300 réactions enzymatiques. Il intervient dans la production d’énergie, la synthèse des protéines, la transmission nerveuse et la relaxation musculaire. Il a aussi un effet anti-stress et anti-fatigue. Le calcium est le minéral le plus abondant dans le corps. Il est indispensable à la formation et à la solidité des os et des dents. Il joue aussi un rôle dans la coagulation sanguine, la contraction musculaire et la transmission nerveuse. Les jus de fruits les plus riches en potassium sont le jus de banane, le jus d’orange et le jus de raisin. Les jus de fruits les plus riches en magnésium sont le jus de banane, le jus de pamplemousse et le jus d’ananas. Les jus de fruits les plus riches en calcium sont le jus d’orange, le jus de pamplemousse et le jus de pomme.
Les antioxydants sont des substances qui protègent les cellules contre le stress oxydatif, c’est-à-dire l’agression des radicaux libres. Ils peuvent être des vitamines, des minéraux, des caroténoïdes ou encore des polyphénols. Les polyphénols sont des composés phytochimiques qui ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques, anti-cancéreuses ou encore anti-diabétiques. Ils sont présents en grande quantité dans les fruits rouges, comme les raisins, les fraises, les framboises ou les grenades. Les polyphénols les plus étudiés sont les flavonoïdes.
Cependant, ces bénéfices ne sont valables qu’en consommant les jus de fruits avec modération. En effet, les jus de fruits sont aussi très riches en sucre, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé en cas d’excès.
Quels sont les risques du sucre contenu dans les jus de fruits ?
Le sucre présent dans les jus de fruits est principalement du fructose, un type de glucide simple qui provient naturellement des fruits. Le fructose a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose (le sucre blanc) ou le glucose (le sucre du sang). Il est métabolisé par le foie et peut être transformé en graisse si sa consommation dépasse les capacités du foie à l’utiliser comme source d’énergie.
La teneur en sucre des jus de fruits est importante. Pour 250 ml, le jus de pommes contient l’équivalent de 5.5 morceaux de sucre, le jus de raisin 7 morceaux et le jus d’orange 5 morceaux. Certains fruits contiennent plus de fructose que d’autres, comme le raisin ou la pomme. Certains nectars peuvent aussi contenir du sucre ajouté, ce qui augmente encore leur teneur en glucides simples.
La consommation excessive de sucre peut avoir des conséquences néfastes sur la santé, comme :
- Le risque de surpoids et d’obésité : le sucre fournit des calories vides, c’est-à-dire sans nutriments essentiels. Il stimule également l’appétit.
- Le risque de diabète : le sucre provoque une élévation rapide du taux de glucose dans le sang (glycémie), ce qui sollicite le pancréas pour produire de l’insuline. À long terme, cela peut entraîner une résistance à l’insuline et une altération du métabolisme du glucose.
- Le risque de maladies cardiovasculaires : le sucre favorise l’augmentation du taux de triglycérides et de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang, ce qui peut contribuer à la formation de plaques d’athérome dans les artères et à l’hypertension artérielle.
- Le risque de caries dentaires : le sucre est le principal aliment des bactéries présentes dans la bouche, qui produisent des acides qui attaquent l’émail des dents.
Quelles alternatives aux jus de fruits ?
Pour limiter les risques liés au sucre, selon le Plan National Nutrition Santé (PNNS), il est recommandé de ne pas consommer plus de 150 ml de jus de fruits par jour, soit l’équivalent d’un petit verre. Il est préférable de choisir des purs jus sans sucre ajouté, avec pulpe, et de les consommer au cours d’un repas plutôt qu’en dehors, pour réduire l’impact sur la glycémie. Il est aussi conseillé de varier les formes de consommation des fruits, en privilégiant les fruits entiers ou en morceaux, qui apportent plus de fibres et sont plus rassasiants.
Une autre alternative saine aux jus de fruits classiques est de boire des jus detox, qui sont des boissons à base de fruits, de légumes, d’épices et de plantes. Ces jus ont pour objectif de purifier l’organisme en lui apportant des nutriments bénéfiques et en favorisant l’élimination des toxines.
Quels sont les bénéfices des jus detox ?
Les jus detox sont élaborés à partir d’ingrédients choisis pour leurs propriétés dépuratives, antioxydantes, anti-inflammatoires et/ou digestives. Ils peuvent contenir par exemple du citron, du gingembre, du curcuma, du persil, du céleri, du concombre ou encore des épinards. Ces ingrédients apportent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des enzymes qui soutiennent le fonctionnement des organes impliqués dans la détoxification, comme le foie, les reins ou le côlon.
Les jus detox ont aussi l’avantage d’être moins sucrés que les jus de fruits classiques, car ils contiennent une proportion plus importante de légumes. Les légumes ont un index glycémique plus bas que les fruits, ce qui signifie qu’ils provoquent une élévation plus modérée et plus progressive de la glycémie. Ils apportent aussi plus de fibres, qui ralentissent l’absorption du sucre et favorisent le transit intestinal.
Les jus detox ont également un effet antioxydant, grâce aux substances qu’ils contiennent, comme la vitamine C, le bêta-carotène ou les polyphénols. Ces substances permettent de neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules instables et réactives qui endommagent les cellules et favorisent le vieillissement prématuré. Les radicaux libres sont produits par le métabolisme normal du corps, mais aussi par des facteurs externes comme la pollution, le tabac, le stress ou une alimentation déséquilibrée.
Pourquoi choisir la cure detox Kitchendetox ?
Si vous souhaitez profiter des bienfaits des jus detox sans vous compliquer la vie, vous pouvez opter pour la cure detox Kitchendetox. Il s’agit de la cure de jus detox N°1 en France, qui vous propose 18 recettes originales élaborées par Mauro Colagreco, chef 3* Michelin, et validées par une équipe de diététiciennes nutritionnistes. Vous pouvez choisir la durée de votre cure (3 ou 5 jours), avec ou sans plat vegan, ainsi que les jus que vous souhaitez consommer. Plus de 50 ingrédients 100% naturels aux propriétés detox reconnues entrent dans la composition des jus Kitchendetox.
Les jus Kitchendetox sont pressés à froid, ce qui permet de préserver les vitamines, les minéraux, le goût et les saveurs. Ils sont sans conservateurs, sans additifs, sans sucre ajouté et sans gluten. Ils sont aussi la cure la moins sucrée du marché, avec une moyenne de 7 g de sucre pour 100 ml.
La cure Kitchendetox repose sur le concept de la chronobiologie, qui adapte les 6 jus quotidiens aux besoins du corps selon les moments de la journée. Trois jus fruités sont prévus le matin pour faire le plein d’énergie et trois jus riches en légumes, en épices et en plantes, plus relaxants, sont à consommer dans l’après-midi. Un petit snack de fruits secs vient répondre au besoin de mastication et apporte du magnésium, minéral anti-stress par excellence.
La cure Kitchendetox vous permet de faire une pause dans votre alimentation habituelle et de donner un coup de pouce à votre organisme pour éliminer les toxines accumulées. Elle vous aide aussi à retrouver une sensation de légèreté, de vitalité et de bien-être. Elle peut être réalisée ponctuellement, par exemple après les fêtes ou à chaque changement de saison, ou plus régulièrement, en fonction de vos besoins et de vos envies.
En conclusion, les jus de fruits sont des boissons qui peuvent apporter des nutriments bénéfiques pour la santé, mais qui sont aussi très riches en sucre et qui doivent être consommés avec modération. Les jus detox sont des alternatives plus intéressantes, car ils contiennent moins de sucre et plus de légumes, d’épices et de plantes qui ont des propriétés dépuratives et antioxydantes.
La cure Kitchendetox est la solution pratique et efficace pour profiter des bienfaits des jus detox sans se prendre la tête. Alors, n’hésitez pas à tester cette cure et à partager votre expérience !
