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Envie de changer du Spritz orange sans renoncer aux bulles de l’aperitivo ? Le Martini Bianco Spritz offre une alternative plus douce, portée par les notes vanillées, florales et herbacées du vermouth blanc. Facile à préparer directement dans le verre, ce cocktail d’été se savoure très frais, avec quelques bouchées salées à partager.
Le Spritz classique reste un grand favori des beaux jours, avec son amertume caractéristique et sa robe orangée. Mais pour celles et ceux qui préfèrent un apéritif plus rond en bouche, le Martini Bianco Spritz mérite une place sur la table. Son profil est plus clair, plus délicat, sans être fade.
Pourquoi le Martini Bianco Spritz est moins amer que le Spritz classique
Le Spritz traditionnel associe du prosecco, un apéritif amer et de l’eau gazeuse. La recette de l’International Bartenders Association repose notamment sur l’Aperol, le prosecco et le soda. Une composition vive et rafraîchissante, mais dont l’amertume ne plaît pas à tous les palais.
Dans le Martini Bianco Spritz, le vermouth blanc prend la place de l’apéritif amer. Martini Bianco est un vermouth aromatisé, reconnaissable à ses notes douces et végétales. Associé au prosecco, il donne un cocktail pétillant, souple et parfumé, particulièrement agréable en début de soirée.
Ce n’est pas une copie du Spritz classique, mais une variation à part entière. Servez-le bien froid et évitez de le charger en sirop ou en fruits : son intérêt tient justement à cet équilibre simple entre le vin aromatisé, les bulles et les agrumes.
La recette du Martini Bianco Spritz, en trois gestes
Selon la recette proposée par Martini, comptez 5 cl de Martini Bianco, 7,5 cl de prosecco et 2,5 cl d’eau gazeuse. Cette recette se prépare directement dans un grand verre à vin ou un verre ballon.
Remplissez généreusement le verre de glaçons. Versez le Martini Bianco, ajoutez le prosecco très frais, puis complétez avec l’eau gazeuse. Mélangez une seule fois, délicatement, afin de conserver les bulles.
Pour la finition, une rondelle de citron apporte du relief. Quelques feuilles de menthe renforcent la sensation de fraîcheur. Une fine tranche de fraise peut aussi convenir si vous aimez une touche fruitée, sans transformer le verre en salade de fruits.
Le bon réflexe : refroidir tous les ingrédients à l’avance. Un prosecco tiède, une eau gazeuse éventée ou trop peu de glaçons suffisent à alourdir le cocktail. Les glaçons doivent remplir le verre, pas seulement en tapisser le fond.
Que manger avec un Martini Bianco Spritz ?
Avec ses notes douces et aromatiques, le Martini Bianco Spritz s’accorde bien avec des saveurs salées, végétales et peu épicées. Une focaccia encore tiède, des olives, des légumes marinés ou des artichauts grillés sont de très bons compagnons de verre.
Pour un apéritif d’été sans passer des heures en cuisine, misez sur une burrata à partager, des bruschette aux tomates, des crackers au romarin ou un houmous de petits pois. Vous pouvez aussi piocher parmi ces recettes fraîches autour des petits pois.
Les amateurs de cocktails italiens peuvent y voir une porte d’entrée plus douce vers des recettes plus structurées, comme le Negroni. Le Martini Bianco Spritz conserve une belle personnalité, avec une amertume bien plus discrète.
Deux idées de Spritz sans alcool pour l’apéritif
Le plaisir du Spritz tient aussi au rituel : un grand verre givré de fraîcheur, des glaçons qui tintent, une garniture parfumée et des bulles. Pour les personnes qui ne boivent pas d’alcool ou souhaitent alterner au cours de la soirée, les versions sans alcool ont tout à fait leur place à table.
La gamme sans alcool de Martini comprend notamment Vibrante, aux accents d’agrumes, et Floreale, au profil plus floral. Pour un Vibrante Spritz, la marque indique 7,5 cl de Martini Vibrante, 2,5 cl de jus de pamplemousse frais et 5 cl d’eau gazeuse. Retrouvez la préparation détaillée sur le site de Martini.
Floreale peut se servir simplement avec de l’eau gazeuse, beaucoup de glaçons et de la menthe fraîche. Pour varier les verres sans alcool, ces idées de cocktails sans alcool peuvent aussi inspirer votre prochain apéritif.
Les conseils pour un Spritz frais et équilibré
La fraîcheur est le point de départ d’un bon Martini Bianco Spritz. Utilisez une eau gazeuse tout juste ouverte, un prosecco bien réfrigéré et des glaçons en quantité. Ajoutez les éléments pétillants en dernier, puis mélangez à peine.
Un cocktail estival reste une boisson alcoolisée. Les repères de consommation à moindre risque relayés par Santé publique France recommandent de ne pas dépasser deux verres par jour, de ne pas boire tous les jours et de limiter sa consommation à dix verres par semaine.
Servi avec simplicité, le Martini Bianco Spritz apporte une alternative lumineuse au Spritz classique. Un verre frais, quelques antipasti, une terrasse ou une fenêtre ouverte : il n’en faut pas davantage pour installer l’esprit de l’été.
