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Le café vert pour maigrir revient régulièrement dans les conseils bien-être. Non torréfié, ce grain conserve notamment de la caféine et de l’acide chlorogénique, deux composés étudiés pour leur effet potentiel sur le métabolisme et la régulation de la glycémie.
Peut-il faire fondre les graisses à lui seul ? Non. Les recherches disponibles évoquent un effet possible, mais modeste, et ne remplacent ni une alimentation équilibrée, ni l’activité physique, ni un sommeil suffisant. Il peut toutefois s’intégrer à une routine, à condition de respecter sa sensibilité à la caféine.
Avant de remplacer votre café habituel, il peut être utile de comprendre ce qui se passe dans votre corps lorsque vous buvez du café tous les jours. La caféine peut soutenir la vigilance, mais aussi perturber le sommeil ou accentuer l’anxiété chez certaines personnes.
Qu’est-ce que le café vert ?
Le café vert désigne simplement le grain de café avant sa torréfaction. Contrairement au café noir que l’on connaît, il n’a pas été chauffé à haute température. Son goût est donc moins grillé, plus végétal et parfois légèrement amer.
Il contient naturellement de la caféine. Il est aussi riche en acides chlorogéniques, des composés antioxydants dont la quantité diminue en partie lors de la torréfaction. C’est cette composition qui explique l’intérêt porté aux boissons et compléments à base de café vert.
Le café vert fait-il réellement perdre du poids ?
Les études sur le café vert et la perte de poids sont encourageantes, sans être assez solides pour parler de solution minceur. Une revue systématique publiée sur PubMed Central a relevé une perte de poids dans certains essais consacrés à l’extrait de café vert. Ses auteurs soulignent toutefois la petite taille des études et leur qualité méthodologique inégale.
Une méta-analyse publiée en 2023 a également observé une baisse du poids dans plusieurs essais portant sur l’acide chlorogénique et le café vert. Mais elle appelle à des recherches plus longues et mieux contrôlées. Les résultats ne permettent donc pas d’affirmer qu’une boisson au café vert brûle les graisses rapidement.
Dans la pratique, l’effet éventuel semble surtout indirect. Une boisson non sucrée peut remplacer un soda ou un café très gourmand. La caféine peut aussi augmenter légèrement la dépense énergétique sur une courte durée. Ces mécanismes ne compensent pas, à eux seuls, des repas déséquilibrés ou une fatigue installée.
Comment préparer une boisson au café vert ?
Le café vert se trouve sous forme de grains à infuser, de poudre ou d’extrait en complément alimentaire. Pour une boisson maison, les indications peuvent varier selon le produit : mieux vaut suivre les conseils du fabricant, notamment pour la quantité de grains et le temps d’infusion.
Une préparation à froid est souvent proposée : les grains sont laissés à infuser plusieurs heures dans l’eau, puis la boisson est filtrée. Certains préfèrent une infusion chaude, au goût plus marqué. Dans les deux cas, évitez d’ajouter du sucre ou des sirops si votre objectif est de limiter les calories au quotidien.
Le site spécialisé café vert pour maigrir détaille les usages généralement recommandés. Gardez néanmoins en tête que les teneurs en caféine et en composés actifs peuvent fortement varier d’un produit à l’autre. Une infusion maison n’est pas équivalente à un extrait standardisé utilisé dans une étude.
Si vous souhaitez essayer, commencez par une petite quantité, de préférence le matin ou en début d’après-midi. Un test progressif permet de vérifier si la boisson vous convient sans désorganiser votre sommeil.
Café vert : les précautions à connaître
Le café vert n’est pas anodin parce qu’il est présenté comme naturel. Il contient de la caféine et peut provoquer des palpitations, de l’irritabilité, des tremblements, des maux de tête, des troubles digestifs ou des difficultés d’endormissement, particulièrement chez les personnes sensibles.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments estime que, chez les adultes en bonne santé, des apports quotidiens de caféine allant jusqu’à 400 mg ne soulèvent généralement pas de problème de sécurité. Pendant la grossesse, l’apport total recommandé ne doit pas dépasser 200 mg par jour. Ces repères sont détaillés dans l’avis scientifique de l’EFSA sur la caféine.
Ce total comprend toutes les sources de la journée : café, thé, boissons énergisantes, cola, chocolat et compléments. La teneur exacte d’une boisson au café vert n’étant pas toujours connue, la prudence reste de mise.
En cas de grossesse, d’allaitement, d’hypertension, de troubles cardiaques, d’anxiété, d’insomnie ou de traitement médical, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien avant de consommer du café vert, surtout sous forme de complément concentré.
Le café vert, un soutien et non une méthode miracle
Le café vert peut avoir sa place dans une routine si vous appréciez son goût et le tolérez bien. Pour perdre du poids durablement, les leviers les plus fiables restent des repas rassasiants, une activité adaptée à votre rythme, une hydratation suffisante et un sommeil préservé.
Le café, lui, continue de faire l’objet de nombreuses recherches. Retrouvez aussi nos articles sur les différents bienfaits du café sur la santé et sur les bienfaits du café pour prendre soin de votre santé.
Si vous testez une boisson au café vert, observez simplement votre énergie, votre digestion et la qualité de vos nuits. Une habitude utile est une habitude que l’on peut garder sans se priver ni se mettre sous pression.
