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Le café fait partie de ces petits rituels dont on se passe difficilement. Une tasse au réveil, un espresso après le déjeuner, une capsule avalée entre deux réunions… Pourtant, toutes les références ne se valent pas. Dans une enquête consacrée à 51 cafés, 60 Millions de consommateurs pointe plusieurs marques de café à éviter ou, au minimum, à choisir avec prudence.
La bonne nouvelle, c’est que l’étude ne relève pas de problème généralisé de pesticides. La torréfaction permettrait d’en éliminer les traces. En revanche, certains cafés présentent des niveaux plus élevés de substances indésirables liées à la chauffe, comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques, aussi appelés HAP, ou l’acrylamide.
Ce que 60 Millions de consommateurs a vraiment analysé
L’enquête de 60 Millions de consommateurs porte sur plusieurs formats très présents dans nos placards : café moulu, café en grains, dosettes et capsules. Autrement dit, les produits que l’on achète facilement en grande surface, sans forcément prendre le temps de comparer les compositions ou les résultats de tests.
Le magazine a notamment recherché des contaminants qui peuvent apparaître pendant la torréfaction. Ce point mérite d’être nuancé : leur présence ne signifie pas automatiquement qu’un café est dangereux à la première tasse. Mais lorsqu’une référence se distingue par des niveaux plus élevés que les autres, l’information devient utile pour mieux choisir, surtout si l’on boit plusieurs cafés par jour.60 Millions de consommateurs analyse les marques de café
Les HAP font partie des substances surveillées. Certaines sont classées comme probablement cancérogènes. Dans l’étude, les capsules Planteur des Tropiques d’Intermarché, Carte Noire et les décaféinés L’Or figurent parmi les références les moins bien placées sur ce critère, même si les valeurs restent sous les seuils réglementaires mentionnés par le magazine.
Pour une consommatrice régulière, le réflexe le plus simple consiste donc à varier les marques, à éviter de cumuler toujours la même référence mal classée et à regarder de plus près les cafés qui affichent une torréfaction très poussée, souvent plus intense en goût mais aussi plus susceptible de générer certains composés de chauffe.
Les références de café pointées pour les HAP et l’acrylamide
L’acrylamide est une autre molécule surveillée dans les aliments chauffés à haute température. Elle se forme naturellement lors de la cuisson ou de la torréfaction. Selon l’enquête, elle a été détectée dans tous les cafés testés, ce qui n’a rien d’exceptionnel pour ce type de produit.
Une référence ressort toutefois davantage : les dosettes Lavazza, avec une concentration annoncée à 345 microgrammes par kilo. Le chiffre reste à replacer dans le cadre de l’étude, mais il explique pourquoi ce café est cité parmi les produits à surveiller.
Les cafés en grains Naturela sont également signalés pour leur taux de HAP, présenté comme dix fois supérieur à la moyenne des autres cafés analysés. Là encore, le résultat ne doit pas être transformé en alerte panique, mais il interroge sur la qualité du processus de torréfaction et sur l’intérêt de comparer les références avant d’acheter.Des marques de café sous surveillance
Pour les amatrices de café, l’idée n’est pas de supprimer ce plaisir du quotidien. Elle est plutôt de sortir du pilotage automatique. Un paquet choisi par habitude n’est pas toujours le meilleur, surtout lorsque l’on consomme plusieurs tasses dans la journée.
Fragments d’insectes dans le café : faut-il s’inquiéter ?
L’enquête évoque aussi la présence de fragments d’insectes dans plusieurs produits. La formulation peut surprendre, voire rebuter. Pourtant, ce type de résidus existe dans certaines denrées agricoles et ne constitue pas, en soi, un danger sanitaire aux niveaux autorisés.
D’après les résultats cités par 60 Millions de consommateurs, les grains Alter Eco et le café moulu Bellarom de Lidl font partie des références les plus concernées, avec jusqu’à 80 fragments pour 100 grammes de produit. Ce n’est pas le critère le plus préoccupant pour la santé, mais il peut peser dans le choix d’achat si l’on recherche un café plus soigné sur le plan qualitatif.
Comme pour d’autres produits du quotidien étudiés par les experts de 60 Millions de consommateurs, ces tests rappellent surtout qu’un prix attractif, une marque connue ou un packaging rassurant ne suffisent pas toujours à garantir une référence irréprochable.
Quel café choisir pour limiter les mauvaises surprises ?
Le classement met en avant une référence qui s’en sort particulièrement bien : l’Arabica Équateur intensité 3 d’Ethiquable. Selon l’étude, ce café se distingue par une composition satisfaisante et de bons résultats à la dégustation. Il coche aussi une dimension éthique, appréciée par les consommatrices qui veulent un achat plus responsable.Une marque qui sort du lot
Au moment de faire vos courses, quelques réflexes peuvent aider. Privilégier une consommation raisonnable, alterner les marques, éviter de boire uniquement des cafés très torréfiés et ne pas se fier seulement à l’intensité affichée sur l’emballage. Un café plus doux peut aussi être agréable, surtout le matin, sans forcément perdre en caractère.
Les références citées par l’étude ne doivent pas être vues comme des produits à bannir dans l’urgence. Elles méritent simplement d’être identifiées si vous cherchez les meilleures options pour un café quotidien. Pour une boisson consommée aussi souvent, ce niveau d’attention n’a rien d’excessif.
Source : 60millions-mag.com
