Voir Ne plus voir le sommaire
Adopter une détox sans sucre peut sembler difficile, mais il est tout à fait possible de savourer de délicieuses pâtisseries sans compromettre sa santé. Avec les conseils d’experts en nutrition, vous pouvez suivre une alimentation saine et équilibrée tout en vous faisant plaisir.
Bérengère Philippon, scientifique et ancienne accro aux sucreries, partage ses conseils dans son livre Je réussis ma détox sucre et sur son compte Instagram @0sucre_et_igbasn. Elle propose des astuces pratiques et des recettes à faible index glycémique pour adopter une détox sans sucre efficace et agréable.
Réduire le sucre sans compromettre le goût
Elle recommande de diminuer de 30 % la quantité de sucrants dans vos recettes sans altérer la saveur. Cette réduction est encore plus facile si la préparation contient des fruits, du chocolat ou des épices comme la vanille et la cannelle. Pour une détox sans sucre réussie, privilégiez le sucre de bouleau, dépourvu de fructose et de glucose.
Les matières grasses jouent un rôle essentiel dans un régime sans sucre. Elles abaissent l’index glycémique global de vos recettes, rassasient rapidement et ajoutent de la douceur aux plats, réduisant ainsi le besoin en sucre. Optez pour des huiles d’olive ou de noisette, idéales même en cuisson, ainsi que pour des purées d’amandes ou de noisettes.
A lire aussi : Découvrez les propriétés incontournables des superaliments et alicaments tropicaux avec Josie K !
Utilisez des farines intégrales comme le blé complet, l’épeautre ou le quinoa, ainsi que des poudres d’amandes ou de noisettes pour remplacer les farines de blé raffinées. La farine d’orge, par exemple, possède un index glycémique bas et n’alourdit pas vos pâtisseries, ce qui est parfait pour une détox sans sucre.
Le glucose est le carburant de nos cellules, mais une consommation excessive entraîne des pics d’insuline répétés pour réguler la glycémie. Cela favorise l’attrait pour le sucré et la prise de poids. D’où l’importance d’une détox sans sucre pour retrouver un équilibre.
Des recommandations à adopter dès le matin
Commencez votre journée avec un petit-déjeuner salé. Après une nuit de jeûne, notre corps est très sensible au glucose. Un repas riche en fibres, protéines et graisses stabilise la glycémie et évite les baisses d’énergie et les fringales. Évitez les jus d’orange, les croissants et les confitures. Préférez des préparations salées comme une omelette avec avocat, tomates cerises et parmesan. Associez toujours protéines, graisses et fibres pour une détox sans sucre efficace.
A lire aussi : Pourquoi la consommation de lait d’avoine suscite des interrogations : tout ce que vous devez savoir pour mieux choisir !
Pour une meilleure gestion de la glycémie, consommez d’abord des fibres (crudités, légumes), puis des protéines et des graisses (viande, poisson, légumineuses), et terminez par les glucides (féculents, fruits, pâtisseries). Cette séquence réduit les pics de glycémie de 73 % à calories égales. Les fibres tapissent les parois de l’intestin d’un gel qui freine le passage du sucre dans le sang, tandis que les protéines et les graisses ralentissent la vidange gastrique. Ainsi, le glucose des glucides arrive plus lentement dans le sang.
Allier détox sans sucre et plaisir culinaire
Des ateliers de cuisine, comme ceux proposés par le chef Éric Briffard et la nutritionniste Yasmine Bouziane, vous apprennent à concilier détox sans sucre et gastronomie. Vous y découvrirez comment préparer des desserts sains, comme la tartelette sarrasin mandarine sans gluten, en utilisant des sucres naturels avec modération et des crèmes végétales.
Adopter une détox sans sucre n’est pas seulement une question de santé, mais aussi de plaisir et de créativité culinaire. En suivant ces conseils, vous pourrez savourer de délicieux plats tout en prenant soin de votre bien-être cet automne.
